O Instituto de Defesa de Consumidores (Idec) lançou o e-book "Não se deixe enganar: 10 verdades sobre a comida da mentira" em parceria com instituições comprometidas com a saúde e a alimentação dos brasileiros. O material, disponível gratuitamente no site idec.org.br/10-verdades-ultraprocessados, oferece informações para ajudar os consumidores a fazer escolhas alimentares conscientes.

O e-book é resultado de meses de pesquisa e busca esclarecer sobre os riscos associados ao consumo de alimentos ultraprocessados. Segundo Laís Amaral, coordenadora do Programa de Alimentação Saudável e Sustentável do Idec, a indústria de alimentos tenta defender os ultraprocessados apesar de evidências científicas que apontam para sua associação com doenças como obesidade, diabetes, hipertensão e diversos tipos de câncer.

Amaral destaca que uma alimentação saudável consiste em alimentos in natura ou minimamente processados e receitas preparadas com esses ingredientes, seguindo a tradição e cultura brasileiras. Ela afirma que os ultraprocessados não trazem benefícios à saúde e frequentemente contêm altos níveis de sódio, açúcar, gorduras e aditivos prejudiciais.

Estudo recente conduzido por pesquisadores de instituições como a Universidade de São Paulo (USP) e a Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz) mostrou que cerca de 57 mil mortes anuais no Brasil estão relacionadas ao consumo de ultraprocessados.

"Há 36 anos, o Idec trabalha em defesa da alimentação saudável, protocolando ações, fazendo denúncias e participando de políticas públicas", conclui Amaral.

O e-book é uma realização do Idec, com apoio de ACT Promoção da Saúde, Instituto Desiderata, FIAN Brasil e Nupens/USP.