As quintas-feiras de verão serão de novidade gastronômica no restaurante Catherine, em Gramado, nos meses de fevereiro e março. A casa apresenta o Festival das Quintas com menu completo criado pelo premiado chef Nícolas Heckel.

O cardápio, desenvolvido especialmente para o festival, apresenta duas opções a serem escolhidas pelo cliente em cada um dos quatro passos: entrada, primeiro prato, prato principal e sobremesa.

Conhecido por sua técnica e criatividade que lhe garantiram o prêmio de Chef Revelação de Gramado em 2022, Heckel traz para o festival sua tradicional inspiração francesa e a utilização de produtos locais.

“Pensei em pratos e insumos que harmonizem com a estação para celebrar o verão também através da gastronomia”, explica. As opções incluem terrine de carne suína de entrada e petit gateau de pistache para sobremesa. Entre as opções de pratos quentes, destaque para o cogumelo Wellington e o magret de Canard (peito de pato). O valor por pessoa é de R$ 187.

O Festival das Quintas também irá oferecer a opção de harmonização de vinhos pelo valor extra de R$ 85 por pessoa com rótulos especialmente selecionados pela sommelier Rosa Fattori na adega do Catherine, que possui mais de 220 rótulos.

Confira o menu especial do Festival das Quintas

Entrada

Salada Caprese, tomates cereja, tomates amarelos, mozzarellas de búfala, água de melão, flores, óleo de manjericão
Pâté en Croute, terrine de carne suína, mix de folhas, pepino em conserva, cebola cristal e mostarda dijon

Primeiro prato

Cogumelo Wellington, cogumelo paris recheado de ragu de cogumelos envolto por couve e massa folhada, molho de cogumelos e repolho roxo
Mil folhas de abóbora, molho de amêndoas e alecrim, castanhas na manteiga

Prato principal

Filé de peixe grelhado, risoto de beterraba, tuille de coral, beurre blanc de ervas frescas
Magret de canard, molho demi-glace, mousseline de batata, cebola e cebolinha tostadas

Sobremesa

Petit gateau de pistache e sorbet de frutas vermelhas

Crème brûlée

Festival de Quintas no restaurante Catherine

Valor por pessoa R$ 187 Valor por pessoa com harmonização R$ 272 

Endereço: Rua Emílio Sorgetz, 200 - Gramado

Funcionamento: segunda a sexta, das 18h à meia-noite, e aos sábados e domingos do meio-dia à meia-noite.

Instagram: @catherineregramado 

Site: www.catherinegramado.com.br

Telefone para reservas: (54) 2136.5252 (WhatsApp)