O site Taste Atlas, especializado em ingredientes e receitas, ivulgou na última terça (21), que o Queijo Canastra foi considerado o melhor do mundo. O produto, que leva o nome da Serra da Canastra (MG), foi mais bem avaliado que queijos famosos, como o grana padano, o pecorino e o gorgonzola.

O queijo Canastra leva o nome da serra que circunda as oito cidades fabricantes da iguaria. São mais de 70 produtores na região. Feito de leite, “pingo” e sal, tem um sabor ácido, mas com fundinho meio adocicado. Ele é bom no pão de queijo, com café, com doce de leite ou sozinho mesmo. O modo artesanal foi registrado como patrimônio cultural imaterial brasileiro pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan).

Em 2021, o Brasil conquistou 57 das 331 medalhas na Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, um concurso de produtos lácteos que foi realizado na França. A medalha mais almejada na competição, a Super Ouro, foi para cinco competidores nacionais. Neste ano, o Mundial dos Queijos será realizado em Inhotim (MG), entre 15 e 18 de setembro.

Além dos queijos

No início deste mês, os produtores de vinho brasileiros comemoraram as premiações conquistadas na 19ª edição da Decanter World Wine Awards. A competição é considerada uma das maiores e mais influentes sobre a bebida. Ao todo, o país recebeu 75 medalhas — 16 delas de prata, 59 de bronze.