Com certeza, o escondidinho está entre os pratos preferidos nas mesas do povo nordestino. Com diversas variações, apresentações e recheios, essa delicinha é presença certa na panela da gente.

Mas de onde vem o escondidinho? Quais seriam as melhores ou principais receitinhas dessa maravilha? Calma, que te ajudo. Papel e caneta na mão... Anota aí!

A origem é meio incerta, mas, ao que parece, veio das bandas de Pernambuco. E suas variações vão desde o creme (que pode ser com macaxeira - o original), batata doce ou batata inglesa. E os recheios passam por carne de sol, frango, carne moída, camarão e seja lá o que sua cozinha e imaginação mandar.

O gran finale fica por conta daquela gratinada básica no forno. Ela dá aquele aspecto de tostadinho por cima...

Alguém salivando por aí?