Durante o período da Semana Santa, a demanda por pescados, mariscos e crustáceos aumenta em todo o estado de Alagoas, seguindo a tendência nacional. Para garantir que esse período seja aproveitado de forma segura, sem riscos de intoxicações alimentares, a Vigilância Sanitária Estadual oferece orientações cruciais para a população na hora de adquirir e preparar esses produtos.

Segundo Paulo Bezerra, gerente da Vigilância Sanitária Estadual, a escolha dos produtos é o primeiro passo para evitar problemas de saúde: "A população deve estar atenta aos aspectos que esses produtos apresentam nos locais de compra, seja nos supermercados, mercados públicos, feiras livres ou balanças".

Na hora de comprar peixe, Bezerra destaca pontos importantes: "Os olhos devem estar salientes e translúcidos, as guelras não podem ter limo e a cor deve ser avermelhada. Além disso, é crucial verificar se a pele volta rapidamente ao ser pressionada".

A respeito dos mariscos e crustáceos, o gerente recomenda testes simples: "Ao apertar levemente o camarão, sururu ou maçunim, se esmigalharem, já estão em processo de decomposição e não devem ser comprados. No sururu, uma cor amarela intensa indica adição de corante, o que não é saudável. Já no camarão, manchas pretas nas pernas indicam que está velho".

Para aqueles que congelaram os alimentos com antecedência, Bezerra enfatiza a importância do descongelamento adequado: "Retire o produto do freezer e coloque na geladeira, em uma vasilha, para descongelar uniformemente. Evite descongelar e congelar repetidamente, o que pode comprometer as características do alimento". Essas dicas simples podem garantir uma Semana Santa sem preocupações com a segurança alimentar.

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